紅土森林小宇宙｜真正永續的有機蔬果

因緣際會和《＃紅土森林小宇宙》相遇，

並實地走訪他們以『樸門永續設計』的方式

建構了其耕作系統，一處生態豐富多樣性的小宇宙。

從基本地雨水收集、太陽能打造的溫室到撿拾枯枝落葉，野花野草，

並以調控溫度、濕度及通氣的方式培育出豐富微生物多樣性的堆肥，

進而調整土壤、改善地力，完全以自然栽種的方式孕育出真正永續的有機蔬果。

有鑑於此，諦 Veganism 共響空間 在前些日子已將店內的食材

逐一汰換並採用 小宇宙 所提供地蔬果，

除了一般常見的大菜和綠色葉菜，

也有部份的香料、香草和根莖類，

只知道每次地收成都會有不同地菜樣，

使每餐配菜增添了幾分期待與驚喜！

感謝這次的相遇進而譜出合作地契機， 讓我們更可以能夠有意識地選擇， 選擇餐桌上的食物種類及其來源， 深化尊重生命 不浪費資源 愛護地球的精神理念。

#樸門永續設計 #在地食材 #有機小農