《諦，tsit-ê sóo-tsāi》 存於世界的一角，默默耕耘著...... 做著心中認為對腳下這片土地對的事情 永懷善意，堅持地做著...... 四〇．八公里 紅土森林小宇宙 到 諦・Veganism 共響空間 小宇宙是一座實驗永續食物生產的 再生式農業基地...

《諦，tsit-ê sóo-tsāi》 漫步在萬隆 徜徉在人文氣息與豐富的生態中 彷彿喧囂城市中的一處靜謐之地 沿著《諦》前方的綠色廊道 這一路的街邊隱藏著一些非營利組織和工作室，看似民宅的樓面，暖黃的燈光照明屋內，傳出細細的交談聲，彼此以不同的方式，愛著腳下這片土地，為自...

印象之初 還記得初踏入這個空間的時候嗎？ 請閉上雙眼回想那既熟悉又陌生的畫面。 尊重生命｜在地食材｜永續發展 鐫刻於心底並永留存於大家的記憶中。 為疫情包裹的世界，我們居住著的土地，台灣，亦面臨日日破萬確診之況。地球村裡不論遠近，不論行業，乃至各種藝文活動，皆在不確定的地帶...

今天是2022年4 月18日，距離重新開幕，還有兩天。 以前，《諦》好像若即若離，除了永遠都有乾淨食物來補綴生活，其他諸如裝潢、內容與互動，與想像中所構築的自然人文空間總是有些落差，好比進門後右邊層板上，那一本本掏心掏肺才選得的書籍們，真真兀然齊整地矗立，看著眼清目明沒錯，...

【圖／義式紅醬燉大頭菜】 【PDC第二日料理】 進行到課程第二天，都蘭難得迎來濕冷天氣，冷暖乾溼一如青菜蘿蔔，各有所好，先不論老天爺陰晴是否，唯一能肯定的是：諦為學員們呈上的每一道菜餚，彭湃著絕對正比的熱情，溫度已經不能用觸覺和味覺衡量，而是透過心去碰撞、摩擦而感受的。...

看了前一篇的「上山採菜」之後， 我們今天想聊聊「#農場到餐桌」（Farm to Table） 。 - 為了減少食物的哩程數，這個綠色飲食的概念一句話來說就是：「購買當地的農產品，以環保和可持續的方式產出美食， 拉近餐廳與農場的距離。」 -...

你曾想過「吃」是什麼樣的一個存在嗎？ 我們吞嚥下去的每一口飽足，都擁有背後的故事： 它們從哪一塊田哪一座山而來、 成為「食物」前經歷過怎樣的烹煮、調味 最後來到，為什麼我們願意吃下這道料理？ #諦Veganism共響空間 把 #Vegan 塑造成一種生活態度。...

因緣際會和《＃紅土森林小宇宙》相遇， 並實地走訪他們以『樸門永續設計』的方式 建構了其耕作系統，一處生態豐富多樣性的小宇宙。 從基本地雨水收集、太陽能打造的溫室到撿拾枯枝落葉，野花野草， 並以調控溫度、濕度及通氣的方式培育出豐富微生物多樣性的堆肥，...

『堅持是一項意志力的考驗，堅持自己認為對的事情，更是需要清晰覺視自己的信念。』 首先，向支持我們的朋友們說聲謝謝！ 我們在二〇一九年四月廿一日開幕， 在這不到四個月的時間中，獲得各方朋友的鼓勵與支持。 目前為止，雖然這處空間的來客數並不多，但回頭客的比例算是不低；...

相信很多人都已經知道Vegan飲食除了能使動物免於遭受苦難， 更能夠有效改善整體環境的碳排量， 但是所謂的環境永續與生態平衡，不能單靠改變飲食； 更重要的是，自身消費習慣及對於各種物品使用的態度和再利用的頻率！ 與其不斷地跟風購買各式功能的「環保器具」，...

全食物可泛指為天然且未經過加工的食材 這表示食材保有它原本的完整性、未精緻化，或是只經過最少的處理， 在全食物的型態之下，我們可以吸收到來自於食材自身更完整的營養， 例如：糙米、藜麥、豆類、全穀物類、堅果、各種新鮮的蔬菜及水果等等，...