台北私廚．在《諦》遇見達爾馬哈尼

《諦，tsit-ê sóo-tsāi》

預約制主廚特製餐點（#finedining）

達爾馬哈尼．香煎芭蕉｜

「這是咖哩嗎？還是？」 「這是Dal makhani」

Dal makhani和咖哩的香料調配上還是有些差異，口感相較北印度的咖哩更為濃稠。

這次主廚以多種香料為基底，將傳統印度達爾馬哈尼中的白飯換成芭蕉為主食。《諦》自製手桿蕎麥麵皮包覆，以亞麻仁子、眾香子、小茴香等南美洲風味調製而成的外衣，包裹大地旅人的有機芭蕉，控制火侯與油溫，熱煎芭蕉使口感層次豐富，帶出芭蕉的鹹甜滋味，令人回味。

慢烤旦黃蔬菜盅｜ 有機鮮蔬和非基改豆腐，淋上《諦》特調醬汁，以椰奶呈現天然奶香味，與芥末籽、蒔蘿草等多種香草調味獨家醬汁，以烤箱高溫烘烤的方式揮發出蔬菜的香味。

每一份特製套餐都是主廚為來到《諦》的客人精心準備，客製不同風味的料理，帶給預約制客人每一次的驚喜。

꧁ 特製套餐預約相關規則 ꧂

預約期限｜用餐前3天 預約方式｜電話；臉書或ig私訊 內容｜湯品－前菜－主餐－甜點－飲品

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諦 Veganism 共響空間 Satya Veganism SS. 電話Tel：02-2933-7477 地址Address： 臺北市文山區萬年里汀州路四段87號 1F., No. 87, Sec. 4, Tingzhou Rd., Wenshan Dist., Taipei City, Taiwan