諦。出任務｜將料理帶到臺東都蘭

感謝大地旅人樸門設計 Earth Passengers Permaculture Design 邀請，上禮拜我們前往臺東都蘭，為樸門永續設計認證課程（Permaculture Design Course，簡稱PDC）的學員們提供三日的無麩質與純植料理服務。

首次為PDC烹煮的諦，在感到經驗難得之餘，也謹慎地準備各種香料、香草與新鮮食材，同時在出發前熬好了湯頭，就怕三天太短，引不出食物最真實的味道，種種餐桌外的追求，只為將一道道精心設計的菜色完美呈現，希望大家吃進嘴裡便能感受到諦的手藝與誠意。

主廚為這三天設計了主題菜單，風格迥異，卻最和諧不過──

第一天相見，就迎面而來一系列的香料衝擊及部份阿育吠陀的基本搭配，充分展現主廚象徵性的烹調手法，讓食物甫進到胃裡，身體便暖和起來，精神煥然；

來到第二天，則準備不傳統而傳神的台菜，使想念不再負擔，每一道都有回憶裡家鄉的影子，回味無窮；

至於第三天，主廚使用獨門研製的義式香草，以窯烤南瓜盅為主食，別於之前的圓桌共食，把諦的溫度如烤爐集中，直面地傳給學員們，香甜綿密；

這三天的菜單將會陸續公開，若想一探究竟，了解香氣秘辛，敬請關注《諦》的下回分解。

天然有機在地農 營養均衡全食物 產食過程零浪費

最後，也感謝熱情的PDC學員們 沒把我們囚在都蘭，而是熱情地約好在《諦》再見。

延伸閱讀｜臺東都蘭PDC 阿育吠陀料理