【圖／講解石頭組成結構的差異性】 本次工作坊由《大地旅人》與《諦》合作開設！ 這麼一說，還真有點不好意思，因為與其說是合作，可就這兩天來，好像得之於他者太多，我們在一旁打打雜、送送餐、洗洗碗，甚至派出伊甸園中邪惡的蛇，嘶嘶嘶地趁慧儀老師和孟磊老師教學時，監視著《諦》裡發生的...

什麼是土團建築（Cob）？ 它是一種結構性複合物，由泥土、水、草稈（麥稈、稻草類）、黏土和砂所組成，在材料尚柔軟具可塑性的時候用手捏塑成建築物。不像夯土（rammed earth） 需要有模板、也不像土墼厝（adobe）要先做土磚，土團建築既不用添加物也沒有化學材料，它甚至...

《諦，tsit-ê sóo-tsāi》 【我們即將從2/22(二) 公休，並於 4/21(四) 前重新開幕！】 三年前的 2019，諦來到了文山區的萬隆 單純地去做一件我們認為「對」的事情； 以尊重生命、不浪費資源、愛護地球...

【圖／義式紅醬燉大頭菜】 【PDC第二日料理】 進行到課程第二天，都蘭難得迎來濕冷天氣，冷暖乾溼一如青菜蘿蔔，各有所好，先不論老天爺陰晴是否，唯一能肯定的是：諦為學員們呈上的每一道菜餚，彭湃著絕對正比的熱情，溫度已經不能用觸覺和味覺衡量，而是透過心去碰撞、摩擦而感受的。...

阿育吠陀（Ayurveda）是一套古印度的傳統醫學體系，該療法認為，人僅是存在於自然世界中的其中一環，故一個人的身理狀況好壞，取決於其「身體系統」與「自然環境」的平不平衡，如果兩者無法與第三方的大自然諧調，身心靈上便會反應不良，招致疾病。 《阿育吠陀薑黃拌豆腐》...

【圖／扁豆黃咖哩】 諦初來乍到，在PDC 課程的第一個日子，整片天空水白相間，呼吸裡是北部沒有的太陽，看著素昧平生的學員們，怦然雀躍，同時想著該拿出什麼本領，來與這難得的一切問好。 諦的招呼，從來都是那種超越空氣與唾沫，...

感謝大地旅人樸門設計 Earth Passengers Permaculture Design 邀請，上禮拜我們前往臺東都蘭，為樸門永續設計認證課程（Permaculture Design Course，簡稱PDC）的學員們提供三日的無麩質與純植料理服務。...

與 《諦》 合作許久的有機小農場紅土森林小宇宙最近被更多人看見了！ 土壤pH值是低達4.4的強酸性，卻可以種出山茼蒿、鴨兒芹（山芹菜）、羽衣甘藍、萵苣、四季豆等；適合pH值介於5.5至7的葉菜、豆類，靠的不是什麼神奇肥料而是農場主人對土地的溫柔。...

降不了氣溫，至少要降降體溫！ 在炎熱的夏天想辦法消暑、降溫相當重要，但長時間開冷氣會大傷荷包，還可能溫差過大導致中暑。 ｜以下介紹自然抵抗這波秋老虎的四大招式｜ ❶黃瓜 黃瓜中還含有一種黃瓜酶，它有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展...

Vegetarian vs. Vegan，兩個長得相似的英文單字 相信多數人會對它們打上一個問號：究竟差別在哪裡？ 如果用我們習慣的中文來解釋，這兩個詞似乎容易被直接解讀為素食者、吃素這一類的名詞，但其實這樣並不準確！ 台灣的Vegetarian可以再細分成...

想一下檸檬， 好，接著想一下醋......是不是嘴巴已經開始覺得酸了？ 我們的味蕾對酸的食物非常敏感（對苦的食物也是）酸味會刺激唾液分泌 。微微的酸讓人覺得清新爽口，但太酸的話，就會聯想到還沒成熟的水果，或是壞掉的食物......。...

終於聽到微解封的消息，人心惶惶的日子，在大家的努力下開始好轉。三級警戒了兩個月，在還沒完全放鬆的情況下，或多或少的焦慮感依然在人們內心裡竄動蔓延。 如果能有一種有效的方式可以達到內心上的穩定，以及增加正面能量，那就是曼陀羅了。...

有人敲碗想要一睹甜味的真相 讓我們就來一探究竟！ 大家都說：「臺南人吃什麼都要加糖、高雄人沒有喝飲料會崩潰、咖啡廳沒有賣甜點少女就不會來...等。」 對很多人來說，飯後少了甜點，總嫌不夠滿足。 為什麼甜感對我們是如此重要呢？ 因為甜，是抓住好味道的幫手...

#紅土森林小宇宙 的 #有機蔬菜 他們不僅沒用任何化肥，甚至 ！有機肥也不使用！ 完全土生土長，任其自由發展成自己的形狀！ 就這次採收作物回來，我們來讓大家知道 從《 諦 》帶回去的餐點料理裡面有些什麼！ Ａ、皇宮菜：正式學名為「落葵」，原產於東印度，幼苗、嫩莖葉都可以食用...

「可以直接了當敎我怎麼品味食物嗎？」 當許多人想要了解食材與食材之間搭配的奧妙時，專家就會跳出來用艱深的科學理論嚇壞眾人。 但今天，我們想要試圖講得簡單些，讓享受美食的人們再度有：「天啊！這樣的搭配好奇妙！」的心聲時，可以快速了解那些料理的平衡感從何而來。...

看了前一篇的「上山採菜」之後， 我們今天想聊聊「#農場到餐桌」（Farm to Table） 。 - 為了減少食物的哩程數，這個綠色飲食的概念一句話來說就是：「購買當地的農產品，以環保和可持續的方式產出美食， 拉近餐廳與農場的距離。」 -...

你曾想過「吃」是什麼樣的一個存在嗎？ 我們吞嚥下去的每一口飽足，都擁有背後的故事： 它們從哪一塊田哪一座山而來、 成為「食物」前經歷過怎樣的烹煮、調味 最後來到，為什麼我們願意吃下這道料理？ #諦Veganism共響空間 把 #Vegan 塑造成一種生活態度。...

凡訂購本店主餐五份或消費滿1000元，五公里內免費外送 超過五公里者，消費滿1000（含）以上 運費酌收80元 不滿1000元者，五公里內酌收運費60元 不滿1000元者 運費均酌收120元 以上運費外送區域如下 ： 台北市區(除北投、天母、士林、內湖、松山)...

當全世界的VEGAN風潮興起 臺灣對此的集體共識，即使緩慢但也逐漸抬頭 除了飲食上的改變外，倘若能夠兼顧均衡的營養攝取 相信不食用任何動物製品 也可以讓自己的身體更為健康 以甜點來說 諦 Veganism 共響空間 幾乎以 #全食物、#裸食、#無麩質 為主要的製作方向...

這是我們在很多年前， 就蠻喜歡的一位藝術家， 那時候看到他的這一部作品， 就直接打到心坎裡， 不太確定在這裡分享， 會給大家帶來甚麼樣的感受。 Sadly, this is human beings. Please 'enjoy' this animation.